身為過敏兒家長，我們都聽過「過敏三部曲」：異位性皮膚炎、鼻過敏、氣喘。
速速的孩子從六個月出現異膚，一歲初開始鼻塞，近兩歲時因空汙咳嗽不止，最後吸支氣管擴張劑才緩和下來。因為速速自己也深受過敏體質影響，不希望孩子也過得這麼辛苦，便開始帶孩子「五處」求醫（皮膚科、小兒耳鼻喉科、小兒科、生長科、兒童過敏免疫風濕科）。
而皮膚科只管皮膚，耳鼻喉科也只看耳鼻喉，異膚醫師請我長年將溫度保持在24度以下，皮膚不癢了！卻開始鼻塞、打呼、口呼吸、夜咳，升一度寶寶又開始東抓西抓、睡不著，隔天就會發現一堆抓傷。
速速曾每晚繃緊神經，在咳嗽及抓癢間來回穿梭調溫度，數天下來真的快要神經衰弱。
這篇文章將針對「飲食」，整理出各科醫生的重點、自身照顧經驗，以及實際使用後的推薦好物，也會列出避坑清單讓大家檢視一下目前照顧上的癥結點。
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▌抗發炎飲食：避免有害物質與發炎因子
💡 過敏體質本質上是身體處於一種「過度發炎」的狀態，「減法飲食」比「加法補充」更重要。
1. 堅持原型食物（Whole Foods）
拒絕添加物： 避開人工色素（如誘惑紅、檸檬黃）、防腐劑、精緻糖（手搖飲、甜點）和不好的油脂（反式脂肪、炸物）。這些物質已被證實會加劇發炎，甚至導致注意力不集中，並刺激免疫系統，讓身體長期處於慢性發炎狀態，加重異膚癢感與鼻塞。
有機或產銷履歷： 為了省下大量沖洗農藥的時間，速速優先選有機食材。若無有機，則選產銷履歷作物，確保沒有過多的農藥殘留誘發過敏。
不同蔬果的洗滌方式也要特別留意。像速速的孩子以前吃太多蕃茄總會發疹，花了五六千塊自費驗過敏原，結果根本不是對蕃茄！而是對農藥過敏！因為蕃茄是病蟲害較多、農藥用量較大的作物，因此清洗上必須更費心。抗敏食材推薦： 增加深海魚（Omega-3）、深綠色蔬菜（葉酸）與五色蔬果的攝取，豐富的植化素與抗氧化物，是修復細胞的原料。
原型水果：因為水果天然甜份較高，盡量維持三蔬二果的比例，優先選擇原型、避開果汁，也盡量不要晚餐後吃，避免影響睡眠。
避免組織胺較高的食物： （針對異膚特別癢的時候）加工肉品（香腸、培根）、發酵食品等。
2. 杜絕環境荷爾蒙（塑化劑/雙酚A）
💡 化學物質會騙過身體的開關，讓免疫系統錯亂、荷爾蒙提早報到。但塑化劑不只與「性早熟」有關，也是加重過敏的元兇，所以日常生活中盡量選用不鏽鋼、玻璃、陶瓷等無毒餐具，清潔用品也要慎選無毒、無香精的成分，避免化學物質干擾免疫系統。
塑化劑的危害：
無所不在： 便宜的塑膠餐具、紙碗內層淋膜、香味持久的沐浴乳/洗衣精，都可能含有塑化劑。
對過敏的影響： 研究證實，暴露在塑化劑環境下的孩子，氣喘與異位性皮膚炎的發生率與嚴重度都明顯較高。它會干擾免疫系統的正常運作。
對發育的影響： 環境荷爾蒙會模仿人體的雌激素，讓大腦誤以為「該發育了」，導致孩子性早熟（如：骨齡超前、長不高、小女孩提早胸部發育）。
如何避免塑化劑：
外帶環保餐具： 隨身攜帶不鏽鋼或玻璃容器。不鏽鋼首選 304 或 316 等級，輕巧且安全性高，近期傳出很多大陸製非食品級不鏽鋼流入，仿冒304、316，記得嚴選可信賴的品牌，不要隨便在五金行或網路購入便宜卻來歷不明的產品。
外食避雷區： 在外用餐也盡量選陶瓷或不鏽鋼的餐具，拒絕紙碗（內層有塑膠淋膜）、塑膠盒、美耐皿製品（很多餐廳會提供這種便宜餐具）。這些容器裝盛高溫、高油食物或熱湯時，會大量溶出化學物質。
避免煮飯油煙： 油煙中的微粒是誘發氣喘與鼻過敏的隱形兇手，廚房內的抽油煙機必須開到最大，煮完記得再開一陣子（視機型及空間而定），將室內剩餘油煙盡數排出，並搭配空氣清淨機，也保護辛苦煮飯的人。
3. 加工食品的「成分閱覽室」
看成分：養成習慣、學會看背面標示，成分表排越前面，內容物含量越高。當然不是要所有東西都查清楚，只是大家心裡有個基本認知，就能避免掉不少地雷。
簡單原則： 通常越看不懂的名字越少出現越好。
AI 把關： 遇到不懂的化學名詞，直接拍照問 AI（如 Gemini），讓科技幫妳過濾掉地雷添加物。
▌需要額外補充保健食品嗎?
▸ 保健食品不是越多越好
💡 速速避免讓孩子吃太多人造物，也希望「錢花在刀口上」，詢問各科醫生後，醫生建議先以最基本有效、實證最多的方向嘗試，大家可以先觀察孩子有沒有缺乏該營養素的狀況，再評估是否補充。
速速碎碎念：保健食品五花八門，每個產品都會有自己主打的專有名詞或噱頭，可以觀察有沒有缺少該營養素的症狀，不要盲目過量補充，至於其他乳鐵蛋白、活性胜肽、蜂膠等產品，大家可以依自己需求再選購。
任何東西都是過猶不及，可以理解家中小朋友有狀況，照顧者通常很無助，這時親朋好友就會出來分享經驗，但記得聽完，也要自己判斷篩選出最適合自己的，速速還記得保母家有個孩子養的頭好壯壯，結果一問之下每個月光保健食品的花費就破萬，但速速主要也怕吃太多反而不好，所以都會自己先查證，再諮詢各科醫生，從基本營養素先補充，所幸就獲得大幅的改善了。
▌針對過敏體質及生長遲滯的精準營養
長期「口呼吸」、「睡不好」，會嚴重影響生長激素分泌，甚至連帶專注力、心理都有影響，所以養好呼吸道，才能長得高，情緒及專注力才能穩定。
速速還曾帶兩歲孩子到小兒耳鼻喉科詢問腺樣體檢查，醫生表示通常過敏體質的孩子大部分腺樣體都會腫，但這麼小檢查，即使用小兒內視鏡還是會很不舒服，就算檢查完了評估需要手術，除非有急迫性的危害，不然通常也會避免麻醉風險，等到五六歲才開刀，現階段也會以消極用藥治療為主，檢查意義不大，所以先開給我們鼻噴劑睡前噴，暫時緩解夜間鼻塞問題。
但鼻噴劑雖然是外用，畢竟還是有類固醇成分，小兒過敏科的醫生卻告訴我，如果不使用，其他負面影響更多。所以我才同步以其他飲食、生活環境、日常習慣等去調整，希望可以慢慢不依賴藥物。
▸ 維他命 D3：免疫調節的指揮官
多數家長以為 D3 只管長高，但兒科免疫學實證，D3 更是調節免疫力、降低呼吸道感染與過敏發作的關鍵。雖然曬太陽便能補充，但嬰幼兒的皮膚屏障未發育完成，3歲以下的嬰幼兒更需物理防曬，再加上空汙太嚴重，速速本人及孩子兩個人，有時空氣不好光外出就會開始咳嗽了……所以根本不足以照到足夠時間。但孕期補充請務必諮詢產檢醫師，切勿自行過量補充，避免引發高血鈣或嬰兒過早發牙等負面影響。
【各階段建議劑量】
0-1 歲（嬰兒）： 每日 400 IU。（台灣兒科醫學會強烈建議：純母乳或配方奶每日喝不足 1000ml 的嬰兒「必須」補充）。
1 歲以上～成人： 每日 400～600 IU，可抽血判斷是否需補充，以及需要多少劑量。
【缺乏 D3 的可能症狀】
免疫防線失守： 保護力下降，容易頻繁感冒、反覆流鼻水咳嗽且病程拖長。對於過敏或氣喘兒，D3 不足會使發炎反應更難控制。
睡眠與情緒焦躁： D3 能安定神經。缺乏時容易入睡困難、夜間驚醒哭鬧（甚至頭部異常多汗）；白天則表現為情緒暴躁、注意力難集中。
生長與骨骼卡關： 鈣質吸收不良，導致生長曲線落後、出牙晚、容易蛀牙。嚴重時可能出現下肢無力（常喊腳痠）、甚至骨骼變形（如 O 型腿）。
【補充的好處】
✔️ 幫助免疫系統「踩煞車」，減少過度發炎反應。
✔️ 情緒穩定、安定神經好入睡，生長激素不卡關。
✔️ 促進鈣質吸收，為生長衝刺期打好骨骼基礎。
▪︎Ddrops –
兒童有機液體維生素D3
速速去看生長科評估時，醫生建議兩歲孩子一日攝取600IU，但國內普遍劑量單位多為400IU，且這款又是有機、較無添加物的成分，所以最終是購買此款。
速速是滴一滴在早餐的第一口優格或食物餵孩子，神不知鬼不覺，且食物沒吃完也能確保有攝取到，或是就直接滴在湯匙上。
▸ 鋅(Zinc)：皮膚屏障與生長的催化劑
鋅是人體細胞分裂、修復黏膜與合成生長激素不可或缺的微量元素，過敏兒因長期發炎、皮膚反覆抓破，身體對鋅的消耗量往往比一般孩子更大，若再加上偏食，就非常容易陷入「越缺鋅、食慾越差、修復越慢」的惡性循環。
【缺乏鋅的可能症狀】
生長與食慾停滯： 鋅會影響味蕾細胞。缺乏時孩子會覺得吃東西沒味道，導致嚴重挑食、食慾不振，進而讓生長曲線（身高體重）停滯。
皮膚與黏膜難修復： 異位性皮膚炎抓傷後「傷口癒合極慢」、反覆長汗皰疹，或是常常口腔潰瘍（嘴破）。
其他警訊： 免疫力變差易感冒，或是觀察到指甲容易斷裂、長白點，毛髮生長稀疏。
【補充的好處】
✔️幫助皮膚修復，對於有異膚或反覆蕁麻疹的孩子非常有幫助。
✔️修復受損的腸道黏膜。
✔️活化味蕾，改善孩子「不愛吃飯」的問題，突破生長遲滯。
【來聊聊對兒童最重要的營養素之一 – 「#鋅」】點此展開
以下內文截自 傑足先登 傑登醫師 粉專
許多爸媽都會問到：
「聽說XX蛋白能增強免疫力，建議吃嗎？」「聽說XX胜肽能改善過敏，可以吃吃看嗎？」
當然想試試這些仙丹神藥我都不反對的，但建議先回頭檢視一下日常飲食中，最重要最基本的營養素有沒有足夠。
例如在台灣兒童有近4成缺乏的「鋅」。
這是在兒童常被忽略，生長發育、維持免疫力不可或缺的角色，但常因偏挑食問題導致攝取不足。
長期缺鋅的兒童會有哪些問題？
· 生長發育遲緩、身材矮小
· 胃口下降
· 活動力下降
· 皮膚常有痤瘡或感染
· 易脫髮或傷口癒合變慢
· 慢性腹瀉
· 注意力不集中
· 增加慢性發炎和過敏性疾病機會
缺鋅會出現的問題多不勝數，且也有多篇研究證實，缺鋅的兒童經過補充後，對健康大有益處！
例如
2020年 歐洲過敏與臨床免疫學年鑑發表：
在異位性皮膚炎兒童中，低鋅血症相當普遍，讓嚴重難以控制的異位性皮膚炎患者輔助口服鋅，有機會改善異膚症狀。
2021年歐洲營養雜誌發表：
5 歲以下兒童，每天補充 10 毫克以上的劑量，追蹤不到一年，死亡風險下降44%，在低出生體重嬰兒中，更是降低52%。包含肺炎感染、腹瀉和敗血症死亡風險都顯著下降。
WHO 建議小孩腹瀉時，可補充鋅加速恢復
兒童提供每天 20 毫克的鋅補充劑，持續 10-14 天（六個月以下的嬰兒每天 10 毫克），可有效降低腹瀉嚴重度和縮短病程。
(感謝 蘇妍臣營養師-侗食 友情贊助補充
每日建議鋅最低攝取量
◆ 0–6 歲 5 mg
◆ 7–9 歲 8 mg
◆ 10–12歲 10 mg
◆ 13歲以上至成年 男性 15 mg，女性 12 mg
◆ 孕婦與哺乳媽媽 15 mg
日常要如何獲取足夠的鋅?
請盡量從以下食物中攝取，例如生蠔、蝦蟹、紅肉、洋菜、腰果、南瓜子等都不錯，每100克生蠔就含有鋅15毫克。
積極改善偏挑食問題，或是把含鋅高的食物直接混到日常食物中。
如果還是無法接受這些食物的話，就別強迫以免造成更排斥的反效果。
此時可暫時使用鋅的營養補充品，就可以減少鋅缺乏的風險囉！
▌養好體內菌叢：益生菌的「菌株」是關鍵
💡 腸道是人體最大的免疫器官，你的健康與情緒，其實是由肚子裡的微生物決定的。大家有沒有聽過腸腦皮軸線？腸腦軸線影響人腦的情緒及記憶力，腸皮軸線則直接反映皮膚狀況，所以腸子破洞，皮膚就遭殃。
現在越來越多理論推崇人體內的菌種，跟人的各種身心問題都有緊密關係，大家也可去看 Netflix 的紀錄片《飲食健康知多少：胃腸道祕辛》。看完這部片，妳會更明白為什麼醫生總是說要多吃原型食物、少吃加工品，並更確信建立優良菌叢的重要性，因為我們每一口吃下的東西，都在決定肚子裡好菌與壞菌的勢力版圖。
Netflix 紀錄片《飲食健康知多少：胃腸道祕辛》點此展開簡介
這部紀錄片透過幽默且科學的方式，揭開「腸道微生態（Microbiome）」的神秘面紗。它探討了以下幾個重要觀點，這也是為什麼我開始重視孩子體內菌相的原因：
腸道是第二大腦： 腸道裡的微生物不只負責消化，它們會分泌化學物質影響我們的情緒、免疫力，甚至大腦的運作。
萬病之源在腸道： 現代人的許多文明病（包括過敏、異位性皮膚炎、甚至憂鬱症），都與腸道內菌種失衡、多樣性不足有關。
糞便移植的奇蹟： 片中提到將健康人的糞便（內含健康菌叢）移植給生病的人，竟然能奇蹟般地改善患者的身心問題，這證明了改變菌叢就能改變體質。
如何養好菌： 答案不是只吃益生菌，而是要攝取多樣化的植物性纖維（膳食纖維）。蔬菜水果是腸道好菌的「食物（益生質）」，餵飽牠們，牠們才能幫你對抗發炎與過敏。
此片重點整理 請點此展開說明
來自 思思醫師，陪你健康的好朋友 粉專
<好片堆坑-飲食健康知多少：胃腸道祕辛>
最近因為網友的推薦看了一部讓我思考飲食與健康關係的紀錄片——《飲食健康知多少：胃腸道祕辛》。這部片目前在Netflix可以直接觀看，深入探索了我們常常忽略的「第二個大腦」——腸道。從一位為了減重苦苦掙扎的媽媽，到天生感覺不到飢餓感的大胃王，再到有著厭食症的米其林主廚，每位受訪者的故事都引人深思。而所有故事的交集點，竟然都在腸道。
我將我看完的心得整理為以下幾點：
1. 我們的微生物基因佔了全身基因的99%
這些看不見的夥伴從我們出生的那一刻，就開始影響著我們的一切。紀錄片中提到，嬰兒經由產道時所接觸到的母體細菌，便開始培養出屬於自己的菌叢。從那時起，環境、食物、接觸的人，無一不在影響這些微生物的多樣性與健康。
2.「健康」的飲食包裝或許只是幻象
現代飲食中充斥著加工食品，這些食物在進入小腸的前幾公分就被迅速吸收，導致血糖急速上升，給身體帶來巨大的壓力。相反地，原型食物則是緩慢地消化、吸收，並且一路為大腸中的微生物提供養分。這樣的飲食方式不僅能保持血糖穩定，還能滋養我們的腸道菌叢。
3. 飲食的改變需要時間，腸道的重塑更是如此
片中專家建議，改變飲食不能操之過急，必須讓微生物慢慢適應。更重要的是，我們必須堅持六個月到一年，才能真正改變腸道菌叢的組成。這段時間不只是對飲食的調整，更是對生活方式的重塑。
4.飲食、情緒與疾病之間的複雜聯繫
令人驚訝的是，腸道與大腦之間的「高速公路」——迷走神經，竟然能影響我們的情緒與思考。研究顯示，像是阿茲海默症、自閉症、憂鬱症、焦慮症等精神疾病，可能早在發病的十年前就從腸道開始出現異常。
5.驚人療法：糞便移植(FMT)
這或許是紀錄片中最引人入勝的部分——將健康人的糞便移植到病患體內，能夠改變他們的腸道菌叢，甚至改善疾病症狀。然而，這種移植不僅僅是細菌的轉移，還包含了捐贈者的情緒狀態與健康狀況。
6.食物多樣性非常重要，多樣都攝取才是王道
食物的內容越豐富，我們腸內的微生物也會越豐富，我們需要腸道像一座生態豐富的雨林，而不是只有單一作物的溫室，所以如果想要只靠整天吃羽衣甘藍變得很健康，可能是沒有效的，各種食物都攝取一點，才能夠養出豐富的微生物群
上述我提到的指示影片中令我印象比較深刻的幾點，但是還有很多精彩的內容，劇組甚至前往原始的部落，收集人們的大便，為了研究最原始的腸道有哪些微生物，藉此可以知道社會的進步和工業化讓我們損失了什麼。這部紀錄片讓我意識到，我們每個人從同樣的食物攝取到的營養是不一樣的，與其找到完美的飲食法，不如平時好好照顧我們腸道的好朋友們。《飲食健康知多少：胃腸道祕辛》非常推薦給對在意自己健康的各位。
什麼是「腸漏症」？ 當我們吃錯食物或壞菌太多時，腸道黏膜的細胞縫隙會變大（就像紗窗破洞）。本該被擋住的毒素、未消化完的大分子蛋白質（如過敏原）會溜進血液裡，跟著血液跑到全身。
影響結果：
跑到皮膚：引發免疫反應，變成異位性皮膚炎、蕁麻疹。
跑到呼吸道：變成鼻塞、氣喘。
跑到大腦：影響情緒，讓孩子焦躁、睡不好。
解法： 把腸道「補好」，多吃膳食纖維餵養好菌、補充正確的益生菌，讓腸道屏障恢復完整。
▪︎妙可適 – LGG+BB12滴液
調整過敏體質： 專利菌株 LGG 與 BB-12可幫助平衡免疫系統，改善異膚與鼻過敏。
守護消化道： 改善菌叢生態，緩解脹氣及排便問題。
針對新生兒與幼童設計，每日 6 滴（約含 50 億活菌），不含乳化劑，菌粉會沉澱，使用前務必「上下用力搖晃 30 秒」，室溫存放並保持「直立」，開封後建議於 3 個月內使用完畢。
▪︎家酪優 – 28安敏優格菌
此款為調整過敏體質的冷凍款，亦可選擇常溫款或一般保健菌種。這款速速是使用Instantpot萬用壓力鍋的優格模式，6-10小時都可以，一次做一公升，做完直接分裝冷藏，全家一起吃，兩三天做一次。
求醫五處（皮膚、耳鼻喉、小兒科、生長、免疫科）之後，我明白藥物（如鼻噴劑）是為了預防更大的傷害（如腺樣體腫大、臉型改變），而「食」的調整則是為了有一天能不依賴藥物。
這是一條漫漫長路，我們不需要做到完美，只要心裡有個基本認知，在生活與照護中保有餘裕，慢慢調整。過敏兒的健康不是一天促成的，而是我們在每一口食物中的堅持與選擇。
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